slider

header ads

Resep Pasta Rebung Ala ChefTian



Annyong semua, hari ini spesial nih. Soalnya aku mau bagi-bagi resep yang baru pertama kali aku coba dan berhasil.

Tau kan apa itu rebung? Itu loh anaknya bambu, jadi sebelum jadi bambu, mereka dulunya adalah rebung.

Kemarin itu rencananya pengen buat pasta jamur. Tapi berhubung sejak pagi hujan terus, bahkan sampai sore. Yaudahlah ngalah, nggak jadi belqnja ke tukang sayur. Nengok kulkas cuma ada rebung dan pasta  la fonte yang kemarin beli karena diskon di Alfamart.

Aku searchinglah resep rebung itu enaknya di gimanain?? Tapi kebanyakan resepnya itu kalo nggak di bikin kari, ya dibikin kuah santen. Dan paling standar iti di tumis atau buat isian lumpua basah.

Aku mikir-mikir sejenak. Kira-kira rebungnya bisa buat pengganti jamur nggak ya? Ah dari penasaran aku coba aja deh. Like I ever said, masak itu perlu berani untuk mencoba. dan tentunya belajar dari kesalahan.

Oke jadi pasta rebung ini basicnya seperti mie ayam. Cuma ayamnya aku ganti jadi rebung aja. Walau tadinya maunya pakai jamur, tapi kasian emak kalau pakai ayam. Emak nggak bisa makan ayam/telur negeri (yang banyak dipasaran) bisanya makan ayam/telur ayam kampung. Alergi langsung gatel-gatel gitu sih emak kalau makan ayam walaupun hanya secuil. Jadilah aku ganti jamur dan akhirnya malah diganti pakai rebung.

Bahan & Cara Masak rebung ;

Bahan :
1. Rebung (1 pack, nggak tau berapa gram, soalnya dari warung udah dibungkusin gitu)
2. Lada/merica 1 sendok makan
3. Kemiri 4 biji
4. Bawang merah 3 siung
5. Bawang putih 2 siung
6. Garam secukupnya
7. Penyedap rasa secukupnya
8. Gula merah 70gr
9. Jahe setengah jempol ukuran normalπŸ˜‚πŸ˜‚
10. Air putih 500ml
11. Kecap Manis 2 sendok makan.

Cara Memasak :
1. Potong rebung kecil-kecil atau sesuai selera. Rebus rebung sampai air meluap-luap (seperti orang sedang jatuh cinta). Tiriskan dan cuci sampai bersih. Ini perlu banget ya dilakukan, untuk menghilangkan baunya yang bikin eneg dan pahitnya ~kehidupan rebung.

2. Haluskan bamer, baput, merica/lada, kemiri dan jahe. Sampai sehalus sutra.πŸ˜‚

3. Tumis bumbu sampai wangi (kayak kuburan baru). Lalu masukkan rebung yang sudah dibersihkan dari dosa.

4. Masukkan air, aduk perlahan sambil cambur garam, penyedap rasa, gulmer, kecap dan rasa cinta.

5. Masak sampai airnya mendidih. Jangan lama-lama nanti tekstur rebungnya jadi lembek. Soalnya kan rebungnya udah direbus tadi. Jadi jangan lama-lama.



Bahan Pasta dan cara masaknya :

1. Sebungkus pasta La Fonte spaghetti-10 225gr

2. Rebus ke dalam air panas. Saat memasak kasih sedikit minyak sayur agar pasta nggak lengket di panci.

3. Tips untuk tahu pasta udah mateng atau belum, ambil satu batang dari panci yang sudah mendidih airnya. Direkomendasikan mengambilnya menggunakan sutil atau garpu ya, nggak rekomended pakai tangan kosong. Kalau pakai tangan kosong nanti takut disangka lagi debus.

Setelah dapat satu. Lempar itu pasta ke tembok. Kalau nempel (walau sesaat)artinya udah matang, tapi kalau langsung jatuh begitu saja. You knowlah what that means.

Aku rekomendasiin ya dilemparnya ke dinding terdekat. Jangan ke tembok tetangga apalagi tembok berlin, jauh coyyy. Jangan juga dilempar ke wajah suami, walaupun auaminya lagi bikin kesel. Itu namanya KDRT ibu-ibu.

4. Setelah matang tiriskan.


Bahan & Cara Masak kuah;

Kuah ini penting ya, kecuali sukanya mie ayam yamin yang nggak pakai kuah. Boleh di skip.

Bahan :
1. Daun bawang 2 batang
2. Daun seledri 1 batang
3. Lada bubuk secukupnya
4. Garam secukupnya
5. Penyedap rasa rindu ayam
6. Air 1500ml
7. Bawang putih 2 biji (di keprek)
Cara memasak :
1. Rebus air dan masukkan semua bahan.
2. Tunggu sampai air mendidih dan daun bawang sudah lemas.



Saran penyajian :  kok kayak tulisan di belakang bungkus mie  ya?πŸ˜†

1. Masukkan pasta ke dalam mangkok. Tuang minyak bawang dan sedikit kuah dari rebung kecap tadi. Aduk-aduk hingga merata.

NB  : Minyak bawang ini gampang banget kok buatnya. Tinggal potong baput, terus goreng pakai minyak goreng biasa sampai baput kering.

2. Berikan rebung sesuai kemauan yang mau makan.

3. Tambah kuahnya sesuai kemauan yang mau makan juga.

4. Tambah sayur seperti sawi, toge, daun bawang kalau ada dikulkas. Ini gie pake sawi putih karena adek gue salah beli, suruh beli sawi. Beneran beli sawi sih. Tapi kan maksud gue sawi ijo. 😭😭 tapi tetap enak kok.

Nah gimana gampil kan. Silahkan mencoba dirumah ibu-ibu. Uwuwu serasa Chef Rudi Choirudin, diacaranya. Dunia dalam berita. πŸ˜‚πŸ˜‚


NB: ini bisa untuk 4-5 Porsi orang dewasa.

Post a Comment

24 Comments

  1. Oh iya itu emoticon di laptop nggak kebaca lok?

    ReplyDelete
  2. Mas ian nyoba masaknya di yogya dong ����

    ReplyDelete
  3. ChefTian, bisa aja... Viralkan yuk!

    ReplyDelete
  4. Muhammad Cheftian Wijaya ... em, bisa bisaaa

    ReplyDelete
  5. Calon menantu idaman. Nak, jadi menantuku ya. soalnya calon emak mertuamu ini nggak bisa masak rebung.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Harus menunggu berapa tahun lagi bun πŸ˜‚πŸ˜‚

      Delete
  6. Cara masak rebung biar empuk gimana chef?

    ReplyDelete
    Replies
    1. direbus dulu mba, selain untuk hilangin pahit dan bau amis, bisa untuk ngempukin juga, ditambah garam biar makin empuk saat direbusnya.

      Delete
  7. wihhh mantapppp!
    ini hasil pengalaman pernah kerja di resto dulu itu jugakah mas?

    ReplyDelete
  8. Resepnya kok gitu sih. Aku bacanya mikir banget. Bayangin rebungnya bersih dari dosa de el el
    Emang resep jaman sekarang gitu ya. Keren mas tulisannya

    ReplyDelete
    Replies
    1. wkwkwk biar nggak tegang mba bacanya kek ujian nasional :v

      Delete
  9. Dari fotonya kelihatannya enak nih. Tapi pastinya sekarang tinggal piringnya saja ya...:)

    ReplyDelete

Terima kasih telah berkunjung dan memberikan komentar. 😘